えびしんじょのスープカレー
うまみたっぷりの「えびしんじょ」で深みのあるスープカレーに。えびのプリッと食感で食べごたえも◎。
監修：黄川田としえさん
材料【2人分】
| えびしんじょすりみ | 150g |
|---|---|
| もやし | 150g |
| ぶなしめじ | 80g |
| ねぎ | 1/3本 |
| しょうが | 1/2片 |
| カレーフレーク | 大さじ2 |
| 和風だしの素 | 1/2本（3g） |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 香菜 | 適宜 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
ぶなしめじは小房に分け、ねぎは斜め薄切りにする。しょうがはすりおろす。
2
鍋に水（1と1/2カップ）、和風だしの素、しょうが、酒を入れて煮立たせ、ぶなしめじ、ねぎ、解凍した『えびしんじょすりみ』をスプーンでひと口大に丸めて加え、5分ほど煮る。
『えびしんじょすりみ』はボウルなどに出してから、スプーンで丸めるとスムーズにできます。
3
もやしを加えて1分ほど煮たら弱火にし、カレーフレーク、しょうゆ、ごま油を加えて全体をよく混ぜながら、2分ほど加熱する。
4
器に盛り、好みでざく切りにした香菜をのせる。
