シーフードと大葉の生春巻き
シーフードのぷりっとした食感と大葉の風味がアクセント。マヨネーズベースのソースは子どもにも食べやすい。
材料【2人分】
| そのまま食べられるシーフードミックス | 80g |
|---|---|
| サニーレタス | 2枚 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 人参 | 1/5本 |
| 大葉 | 8枚 |
| 茹でずに使える緑豆春雨 | 2個（30g） |
| ライスペーパー | 4枚 |
| マヨネーズA | 大さじ2 |
| ケチャップA | 小さじ1 |
作り方
1
解凍した「シーフードミックス」は、水けをしっかりとふく。
2
春雨は熱湯に2分浸して戻し、水けをしっかりきる。
3
きゅうりと人参はせん切りにし、サニーレタスは縦半分に切る。
4
ライスペーパーは表面を水でぬらして戻す。
ライスペーパーは戻すとくっ付きやすくなるため、1枚ずつぬらし、巻き終えたら、次の1枚をぬらして巻く、という手順で作業をするとよい。
5
ライスペーパーの手前1/4の位置にサニーレタス、等分した春雨、きゅうり、人参を置き、具材を押さえながらきつくひと巻きする。上側1/4の位置に、等分した「シーフードミックス」を並べる。
6
シーフードミックスの上に、大葉を裏返して2枚のせる。
7
ライスペーパーの左右を内側に折り、大葉を押さえながら端まで巻く。同様にあと3本作る。
8
器に盛り、合わせたAを添える。
ソースは、マヨネーズ＋ぽん酢の組み合わせも合います。
