さつまいもと豚肉の豆乳みそスープ
さつまいもにみそのコク、豆乳のまろやかさが絶妙。
約15分
材料【2人分】
| さつまいも | 中1本（200g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| 豚バラ鍋物用スライス | 100g |
| だし用欠け葉しいたけ | 10g |
| 豆乳 | 3/4カップ |
| みそ | 大さじ2と1/2～ |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
1
さつまいも、玉ねぎは大きめのひと口大に切る。解凍した豚肉は水けをふき、食べやすい大きさに切る。
2
鍋に（1）のさつまいも、玉ねぎを入れ、『だし用欠け葉しいたけ』をキッチンばさみで切りながら加える。水（2と1/2カップ）を注いで火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、野菜がやわらかくなるまで煮る。
3
豚肉を加えてさらに煮て、アクをとる。みそを溶き入れ、豆乳を加えてさっと煮る。器に盛り、黒こしょうをふる。
