かれいのきのこ甘酢あん
ふんわりとしたかれいに甘酢味があう。
約15分
材料【(かれい：0.85L)(あん：0.5L)】
| 黒かれい骨取りフィレ | 220g（全量） |
|---|---|
| ぶなしめじ | 90g（1/2パック） |
| まいたけ | 50g（全量） |
| オクラ | 4～6本（1/2パック） |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 酢A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 片栗粉A | 小さじ2 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
解凍したかれいは水けをふく。塩、片栗粉を順にまぶす。
片栗粉をしっかりまぶすことで余分な水分が出にくくなり、身がふっくら仕上がります。
2
オクラは塩（分量外）をまぶして板ずりして洗う。水けをふき、縦半分に切る。ぶなしめじ、まいたけは食べやすくほぐす。水（1カップ）、Aは混ぜ合わせる。
3
フライパンに油（大さじ2）を熱し、（1）を入れ、片面を2分ずつ焼いて取り出す。そのままのフライパンに（2）のオクラを入れ、火が通るまで焼いて取り出す。
4
フライパンに油（大さじ1）を足し、（2）のきのこを入れてさっと炒める。（2）のAを再びよく混ぜてから加え、とろみが付くまで1分加熱する。食べるときに（3）にかける。
甘酢あんは別に保存するのがおすすめ。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
