さわらのアクアパッツァ風
簡単なのに、豪華な一品。魚介のうまみが存分に味わえます。
材料【2人分】
| さわら | 2切れ（160g） |
|---|---|
| いか | 2杯 |
| ミニトマト | 5個 |
| あさり | 100g |
| ドライトマトのイタリアンベース | 小さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
作り方
1
解凍したさわらは水けをふき取り、半分に切る。解凍したいかは水けをふき取り、輪切りにする。ミニトマトは半分に切る。
2
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を熱し、さわらの両面を焼き、いかと凍ったままさっと洗ったあさりを加える。
3
（2）にミニトマト、『ドライトマトのイタリアンベース』、白ワイン、水（1/2カップ）を加えて強火にし、ふたをしてあさりの口が開くまで3～4分加熱する。残りのオリーブオイルをまわしかけ、塩・こしょうで味を調える。好みでイタリアンパセリをちらす。
