クイックポークビーンズ
トマトの酸味で野菜や大豆の甘みが引き立ちます。しゃぶしゃぶ肉なら煮込み時間も短く、仕上がりもやわらかに。
監修：黄川田としえさん
材料【4人分】
| 豚ロースしゃぶしゃぶ用 | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 人参 | 1/2本 |
| にんにく | 1片 |
| 大豆ドライパック | 120g |
| カットトマト | 390g |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| ローリエ （あれば） | 1枚 |
| みじん切りパセリ | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した豚肉は水けをふき、長さを半分に切る。玉ねぎと人参は5mm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱めの中火で熱し、香りが立ってきたら、玉ねぎ、人参を入れて炒める。
3
玉ねぎが透き通ったら、カットトマト、大豆、水（3/4カップ）、酒、塩・こしょう、ローリエを入れ、ふたをして5分煮る。
4
ふたをとり、豚肉を加えてひと混ぜし、5分ほど煮る。
5
器に盛り、粉チーズと好みでパセリをふる。
