ほたてのレモンチーズクリームパスタ
ほたて缶は汁ごと使い、うまみ濃厚なクリームソースに。クリームチーズとレモンのさわやかな酸味がアクセント。
材料【2人分】
| ほたて貝柱フレーク缶 | 1缶（70g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| レモン | 1/4個 |
| 生クリーム | 80ml |
| クリームチーズ | 30g |
| スパゲッティ | 160g |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、スパゲッティを入れ、パッケージの表示より1分ほど短くゆでる。ゆで汁（80ml）を取りおく。
2
玉ねぎは薄切りにする。レモンは果汁をしぼり、皮はすりおろす。
3
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。生クリーム、クリームチーズを入れて溶かし、（1）のゆで汁、ほたて缶を缶汁ごと入れ、混ぜながらさっと煮て火を止める。
4
（3）に、ゆで上がったスパゲッティ、（2）のレモン汁、オリーブオイル（大さじ1/2）を加え、弱火にかけてあえる。
5
器に盛り、（2）のレモンの皮をちらし、好みで黒こしょうをふる。
好みで、仕上げにさらにレモン汁（分量外）をかけても。フルーティーで、よりさっぱりとしたあと味に。
