おからパエリア
魚介のうまみを吸ったおからがしっとり美味。フライパンから自由に取り分けて！
約275kcal/1人分
約25分(戻す時間は除く)
材料【4人分】
| 乾燥おから | 15g |
|---|---|
| 産直乾燥野菜ごぼう・にんじん | 30g |
| えび | 6尾 |
| あさり | 200g |
| ミニトマト | 8個 |
| みじん切り玉ねぎ | 1/2個分 |
| みじん切りにんにく | 1片分 |
| 米 | 1合 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| コンソメ（顆粒） | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
| レモン・ハーブなど | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
1
乾燥野菜は熱湯（2カップ）で戻す。
2
鍋に半量のオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、あさり、背ワタをとったえび、白ワインを加えてふたをする。あさりとえびに火が通ったらいったん取り出す。
3
米を加えてさっと炒め、（1）を戻し汁ごと加える。おから、コンソメを加えて混ぜ、半割りにしたミニトマト、あさりをのせてふたをし、弱火で15分炊く。えびをのせ、残りのオリーブオイルを縁からまわし入れ、ふたをして中火で底面を色よく焼く。黒こしょうをふり、好みでレモンとハーブを添える。
