選んで楽しむ「タルティーヌ」
好きな具材をバゲットにのせて楽しむフランス式のオープンサンド。テーブルに並べたら、あとはみんなで盛りつけながら、楽しいひとときを。
材料
| バゲット | 適量 |
|---|---|
| 【ローストまぐろと香ばしれんこん】 | |
| ローストまぐろ | 120g |
| れんこん | 100g |
| スナップえんどう | 5～6本 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 【スモークサーモンと赤玉ねぎのマリネ】 | |
| スモークサーモン | 70g |
| 赤玉ねぎ | 200g |
| レモン | 1/2個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 【半熟たまごのポテトサラダ】 | |
| 産直じゃがいものサラダ | 150g |
| ハーフベーコン | 3枚 |
| 卵 | 1個 |
| 油 | 小さじ2 |
| 【たことえびとモッツァレラのマリネ】 | |
| たことえびのフレッシュマリネ | 1パック（115g） |
| ひとくちモッツァレラチーズ | 6個 |
| 【揚げなすミート】 | |
| 冷凍揚げなす | 100g |
| ミートドリアソース | 1袋（130g） |
| 【シュガーベリーのチーズディップ】 | |
| 3種のベリーミックス | 70g |
| クリームチーズ | 70g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
1
【ローストまぐろと香ばしれんこん】
半解凍した『ローストまぐろ』は、好みの厚さにスライスする。れんこんは、皮付きのまま厚さ約3mmの輪切りにする。スナップえんどうは、筋をとって斜め半分に切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、れんこん、スナップえんどうをこんがり焼く。器に『ローストまぐろ』、れんこん、スナップえんどうを盛り、『ローストまぐろ』のたれをかける。
半解凍した『ローストまぐろ』は、好みの厚さにスライスする。れんこんは、皮付きのまま厚さ約3mmの輪切りにする。スナップえんどうは、筋をとって斜め半分に切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、れんこん、スナップえんどうをこんがり焼く。器に『ローストまぐろ』、れんこん、スナップえんどうを盛り、『ローストまぐろ』のたれをかける。
2
【スモークサーモンと赤玉ねぎのマリネ】
解凍したスモークサーモンは半分に切る。赤玉ねぎは薄切りにして塩をまぶし、しんなりするまでおいたら、軽く水けをしぼる。スモークサーモン、赤玉ねぎにレモンをしぼりあえる。せん切りにしたレモンの皮をちらし、オリーブオイルをかける。
解凍したスモークサーモンは半分に切る。赤玉ねぎは薄切りにして塩をまぶし、しんなりするまでおいたら、軽く水けをしぼる。スモークサーモン、赤玉ねぎにレモンをしぼりあえる。せん切りにしたレモンの皮をちらし、オリーブオイルをかける。
水けをしぼった赤玉ねぎにレモンをしぼり、冷蔵室でひと晩おくと鮮やかな色になります。
3
【半熟たまごのポテトサラダ】
ベーコンは1cm幅に切る。フライパンに油を熱し、ベーコンを炒める。カリッとしてきたら、端に寄せ、空いたところに卵を割り入れ、黄身が半熟になるまで焼く。器に『産直じゃがいものサラダ』を盛り、焼いたベーコンと目玉焼きをのせ、ざっくりと混ぜる。
ベーコンは1cm幅に切る。フライパンに油を熱し、ベーコンを炒める。カリッとしてきたら、端に寄せ、空いたところに卵を割り入れ、黄身が半熟になるまで焼く。器に『産直じゃがいものサラダ』を盛り、焼いたベーコンと目玉焼きをのせ、ざっくりと混ぜる。
4
【たことえびとモッツァレラのマリネ】
モッツァレラチーズは、好みの厚さの輪切りにするか、手でちぎる。解凍した『たことえびのフレッシュマリネ』とあえる。
モッツァレラチーズは、好みの厚さの輪切りにするか、手でちぎる。解凍した『たことえびのフレッシュマリネ』とあえる。
5
【揚げなすミート】
耐熱ボウルに凍ったままの揚げなす、『ミートドリアソース』を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで、2分30秒～3分（600Wの場合）加熱する。
耐熱ボウルに凍ったままの揚げなす、『ミートドリアソース』を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで、2分30秒～3分（600Wの場合）加熱する。
6
【シュガーベリーのチーズディップ】
ボウルに、凍ったままのベリーミックス、砂糖を入れてあえ、ベリーが溶けるまでおく。器にクリームチーズを盛り、ベリーをかける。
ボウルに、凍ったままのベリーミックス、砂糖を入れてあえ、ベリーが溶けるまでおく。器にクリームチーズを盛り、ベリーをかける。
「シュガーベリー」は、炭酸水に加えればドリンクにも。混ぜあわせた際に出る赤いシロップを加えて、好みの甘さにしてください。
7
完成した具材は、好みの量をバケットにのせる。
